CNR – ISPA -
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari
Apertura lavori
Dott.ssa Nunzia
Cito
CNR – ISPA -
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari
Un nuovo progetto
per la Puglia: “AGRIBIT - Trasferimento di innovazioni
biotecnologiche al
sistema agroalimentare pugliese”
Dott.ssa Maria
Morea
CNR – ISPA -
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari
Evoluzione dei
prodotti lattiero-caseari tradizionali e piccole medie imprese
Dott. Federico
Baruzzi
CNR – ISPA -
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari
Tipicità dei
prodotti lattiero-caseari e microrganismi autoctoni
Dott.ssa Maria De
Angelis, Dott.ssa Raffaella Di Cagno
Università degli
Studi di Bari – DPPMA - Dipartimento di Protezione delle
Piante e
Microbiologia Applicata
Innovazione e
tipicità nei prodotti lattiero caseari
Prof. Marco
Gobbetti, Dott.ssa Maria De Angelis
Università degli
Studi di Bari – DPPMA - Dipartimento di Protezione delle Piante
e Microbiologia Applicata
Caratterizzazione
dei prodotti carnei fermentati ed uso di starter microbici
Dibattito e
conclusioni
Dott. Pasquale
Ribezzo
CNA PUGLIA -
Confederazione Nazionale Artigianato e Pmi
